Comprendre les enjeux de le restauration scolaire durable – Anna Angeli
Objectifs
Programme
Modalités
Dispositif de suivi
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
  • Comprendre les enjeux de la restauration collective durable dans un
    cadre local.
  • Identifier les leviers et marges d’action disponibles pour les collectivités.
  • Mobiliser les outils adaptés pour piloter et évaluer leur politique de
    restauration.
  • S’inspirer de retours d’expériences et amorcer une feuille de route
    réaliste pour leur prochain mandat.
Programme (contenus)

Accueil et présentation des objectifs
Recueil des attentes
Présentation des objectifs pédagogiques et du déroulé
Les fondamentaux. Introduction aux grands principes et enjeux liés à la
restauration collective durable :
Fondamental 1 : Alimentation durable (saison, bio, circuits courts)
Fondamental 2 : Lutte contre le gaspillage alimentaire
Fondamental 3 : Intégration sociale et emploi local
Fondamental 4 : Cadre réglementaire (EGalim, Loi Climat, etc.)
Les impacts dans la gestion de la commune
Impact 1 : Budget communal et optimisation des coûts
Impact 2 : Acceptabilité sociale (usagers, familles, personnel)
Impact 3 : Gestion des marchés publics et relations fournisseurs
Impact 4 : Fonctionnement des services techniques et éducatifs
Impact 5 : Éducation à l’alimentation dans les écoles

Atelier débat – Vers une politique locale ambitieuse. Thème : Comment
construire une stratégie alimentaire territoriale réaliste et mobilisatrice ?
Analyse des initiatives existantes ( Auto-diagnostique local, échanges )etc…
Débat final entre pairs
QCM et évaluation de la formation

INSCRIPTION ET DELAIS D'accès

Les réservations pour cet accompagnement ne sont définitives qu’après accord du consultant suite à un entretien préalable, et réception de la convention signée. Celle-ci valide votre accord sur l’objectif, le contenu, la date et le coût.

Nous nous engageons à réaliser l’action prévue et à fournir les documents et pièces de nature à justifier la réalité et la validité des dépenses. Le lieu de la formation en présentiel ou le lien vers la prestation en ligne vous sera confirmé lors de la convocation.

modalités d'évaluation
Formulaire d’analyse des besoins et de  positionnement préalable ou lors de la première journée, QCM d’évaluation en fin de parcours, questionnaire de satisfaction et attestation de participation.
Moyens pédagogiques et techniques
Une formation adaptée à la transition écologique et aux problématiques des
participants, les difficultés rencontrées sur le terrain étant abordées pendant la
formation.
ACCESSIBILITÉ
Les personnes qui rencontreraient des difficultés pour cause de situation de handicap, même léger, même provisoire, sont priées de bien vouloir nous consulter au moment de leur inscription, afin de nous permettre d’évaluer ensemble un dispositif d’adaptation de notre formation. Lors de sessions en présentiel, la salle doit être accessible aux personnes à mobilité réduite. Merci de nous avertir pour que nous puissions nous en assurer.
Mise à jour décembre 2025

Comprendre les enjeux de la restauration collective durable

Public : élu-e-s
Pré-requis: aucun
Tarif : sur devis
Date et lieu à définir avec vous

Notre consultante

Anna ANGELI

Coordinatrice de la formation pour Fréquence Ecoles. Ex-coordinatrice pédagogique France Services (formation des conseillers numériques) . Ex-Vice-présidente du RFVE. Ex-adjointe au maire au Pré-Saint-Gervais (93) chargée de la transition écologique.

1 JOURNÉE

Modalité de déroulement : Présentiel et/ou E-learning

Éligible aux financements
(nous contacter)

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